Tecnoeka konvekcinė garinė orkaitė Millennial Black Mask Gastro 7x GN 1/1, elektrinė, yra modernus, efektyvus ir patikimas prietaisas, puikiai tinkantis beveik visoms maisto gaminimo ir kepimo reikmėms. Ventiliatoriai ir iš boilerio gaunamų garų funkcija užtikrina tolygų šilumos paskirstymą ir drėgmę. Patentuotos Tecnoeka sistemos užtikrina aukščiausią kepimo kokybę.
Korpusas ir kepimo kamera pagaminti iš nerūdijančiojo plieno AISI 304; štampuota kamera su užapvalintais kampais, užtikrinančiais lengvą valymą.
Stiklo durelės, 2 sluoksnių, su gravitaciniu vėdinimu, vyriai dešinėje pusėje, su blokada, kai atidaromos 60°, 90°, 120°, 180°, kad užtikrintų saugu naudojimą; galimybė užsisakyti orkaitę su vyriais kitoje pusėje.
Lašėjimo padėklas kondensatui su išleidimu duryse.
2 ventiliatoriai su automatinės atbulinės eigos funkcija, su 3 greičiais. (min. 1500 aps./min., maks. 2800 aps./min.).
Garų gamyba: tiesioginis purškimas, 10 laipsnių (0–100%), elektroniniu būdu valdomas.
Jutiklinio ekrano valdymo skydelis – spalvotas, 7 colių. Visi parametrai ir funkcijos nurodomi skaičiais arba piktogramomis.
1 taško kepimo zondas užtikrina nuolatinį kepimo ir gaminimo parametrų kontrolę.
Reguliuojamos kojelės idealiai išlygina krosnį.
Maisto gaminimas/kepimas 3 režimais: konvekcija, garai, konvekcija ir garai (kombi).
Galimybė valdyti kondensato gaubtą ir augimo kamerą valdymo skydelyje.
Automatinė valymo sistema 4 programose: ekologiška, standartinė, intensyvi, skalavimas.
Papildomos funkcijos:
– „Preheating“: kameros įkaitinimas +30 ̊C daugiau nei nustatyta temperatūra.
– „Multilevel“: galimybė gaminti įvairius patiekalus tomis pačiomis sąlygomis, skirtingais terminio apdorojimo laikais.
– „Holding Cabinet“: laiko patiekalus patiekimo temperatūroje.
– „Cool Down“: greitas kameros aušinimas, kad būtų galima greitai pakeisti tuo metu ruošiamą produktą.
Gaminimas naudojant DELTA T funkciją: gaminimas naudojant zondą, kad būtų išlaikytas pastovus skirtumas tarp temperatūros gaminio viduje ir temperatūros krosnies viduje. Tai padeda išvengti pernelyg aukštos temperatūros poveikio produktui.
Patentuotos Tecnoeka sistemos:
– „Airflowlogic™“: pertvarkytas deflektorius, siekiant pagerinti oro cirkuliaciją; leidžia gaminti tolygiai kiekviename lygyje.
– „Humilogic™“: vandens įpurškimas iš už ventiliatoriaus, kad būtų užtikrintas aukštas drėgmės lygis ir sumažintas vandens suvartojimas; ne tik sumažina vandens suvartojimą, bet ir leidžia geriau išryškinti natūralų maisto skonį bei aromatą.
Įrengtas USB prievadas – RVASVT duomenims atsisiųsti.
Programuojama: 100 programų (receptų) išsaugojimas, iki 10 žingsnių kiekvienoje iš jų.
Uždelsto paleidimo programavimas iki 24 val.
Veikimo laiko nustatymas iki 11 val. 59 min. arba nepertraukiamas veikimas.
Apsauga nuo perkaitimo.
Kameros talpa: 7 GN 1/1 padėklai (nėra rinkinyje).
Našumas: 105–140 patiekalų per dieną.
Atsparumo vandeniui rodiklis: IPX 4.
Temperatūros diapazonas: nuo 30°C iki 270°C.
Atstumas tarp bėgelių: 68 mm. Bėgeliai, skirti GN 1/1 konteineriams.
Gaminiai, kurie tinka krosniai:
– pagrindas (kodas: 229521),
– gartraukis (kodas: MKKC5),
– sukrovimo komplektas (kodas: MKS11),
