Konvekcinė garų krosnelė „Millennial Touch Screen Bakery“ su automatine plovimo sistema

Šiuolaikinių konvekcinių garo krosnelių „Millennial Touch Screen“ serija su elektroniniu 7 colių spalvotu jutikliniu ekranu TFT leidžia tiksliai nustatyti norimus gaminimo parametrus, išsaugoti naujus ir atnaujinti senus receptus įvairiomis kalbomis, taip pat ir rusų kalba. Konvekcinės garų krosnelės „Touch Screen Gastro“ turi mažesnę kepimo kamerą, bėgelius kepimo skardoms GN 1/1
Konditerinės ir duonos kepimo konvekcinės garų krosnelės „Touch Screen Bakery“ turi didesnę kepimo kamerą, bėgelius 600 x 400 mm dydžio skardoms
Abiejų rūšių krosnelės gali būti keturių skirtingų dydžių, leidžiančių pasirinkti tinkamiausią ir kurioje būtų gaminama nuo 72 iki 480 patiekalų per dieną
Tokios krosnelės gali būti ir elektrinės, ir dujinės
Konvekcinėse garų krosnelėse „Millennial Touch Screen“ pritaikyti trys patentuoti technologiniai sprendimai
Airflowlogic ™
Inovatyvus deflektoriaus (ventiliatoriaus gaubto) dizainas. Naujo dizaino privalumas – geresnis oro cirkuliavimas, dėl kurio maistas kepamas tolygiai kiekviename krosnelės lygyje ir kiekvienoje kepimo skardos (GN arba 600 х 400 mm dydžio) vietoje. Airflowlogic ™ garantuoja puikią maisto terminio apdorojimo kokybę. Pasirinkdami Airflowlogic ™ patentuotą „Millennium“ krosnį, jūs renkatės aukščiausios kokybės įrangą darbui virtuvėje.
Humilogic ™
Nauja drėkinimo sistema, tiekianti vandenį tiesiogiai nuo ventiliatoriaus. Užtikrinamas aukštas drėgmės lygis mažomis vandens sąnaudomis. Šioje sistemoje garai prasiskverbia į pagamintų patiekalų vidų, paryškindami jų natūralų skonį ir kvapą.
Humilogic ™ – tai sprendimas, skirtas geriausiems virtuvės šefams, siekiantiems tobuliausių darbo rezultatų.
Drylogic ™
Inovacinė krosnelės kameros džiovinimo sistema.
Nuolatinis krosnelės „Millennial“ TS parametrų tikrinimas griežtai kontroliuoja ir palaiko tinkamą drėgmės lygį virimo kameroje. Kompiuteriu valdomas specialus vožtuvas kontroliuoja šilumos mainus kameroje ir šalina drėgmės perteklių.
MULTILEVEL COOKING
Ši funkcija leidžia vienu metu gaminti skirtingus patiekalus, kuriems reikia vienodų gaminimo sąlygų, bet skirtingo gaminimo laiko. Procesą galima pradėti vienu metu. Krosnelė pati informuoja, kada paruoštą patiekalą galima išimti iš kameros
DAUGIATAŠKIS TEMPERATŪROS MATAVIMO ZONDAS
Trijų taškų temperatūros matavimo zondas nustato ir matuoja temperatūrą gaminamo patiekalo viduje.
AUTOMATINĖ PLOVIMO SISTEMA
Kiekvienoje krosnelėje įrengtos 4 plovimo programos (ECO, NORMALI, INTENSYVI, SKALAVIMO), kurios pritaikytos skirtingiems kameros užterštumo lygiams. Įrengta plovimo galvutė leidžia sutaupyti iki 30 proc. vandens, o tai ne tik taupo pinigus, bet ir tausoja aplinką.
ELEKTRONINIS 7 COLIŲ (480 × (H) 800 MM), SPALVOTAS JUTIKLINIS EKRANAS TFT leidžia tiksliai nustatyti norimus gaminimo parametrus, išsaugoti naujus ir atnaujinti senus receptus. Valdymo meniu išsaugotas 42 kalbomis, taip pat rusų ir anglų kalbomis.
SVARBIAUSIOS FUNKCIJOS:
PRE-HEATING – leidžia įkaitinti krosnelės kamerą 30 laipsnių aukščiau nustatytos temperatūros
HOLDING – leidžia pagamintus patiekalus laikyti gana aukštoje temperatūroje
COOLDOWN – leidžia greitai atvėsinti krosnelės kamerą naujam gaminimo ciklui, kuriam reikia mažesnės temperatūros
HACCP – leidžia nustatyti krosnelės veikimo parametrus ir kontroliuoti tinkamą gaminimo procesų eigą
PROOFER – veikia kaip kildinimo kamera. Ši funkcija itin naudinga duonos kepimo ir konditerijos krosnelės versijoje
HOLDING CABINET – krosnelė veikia kai pokylių spinta, palaiko serviravimo ir tinkamo patiekalų drėkinimo iki jų patiekimo temperatūrą
Galimybė atidėti krosnelės įjungimą iki 24 valandų. Tai naudinga funkcija, iš anksto paruošianti krosnį darbui ar patiekalui gaminti dar iki aptarnaujančio personalo atvykimo į darbą
Receptų knyga su 500 patiekalų
5 ventiliatoriaus greičiai, darbas nepertraukiamu režimu arba su pertraukomis
Maisto gaminimas su funkcija DELTA T
10 pakopų garų susidarymo krosnelėje reguliavimas
Temperatūrą galima reguliuoti nuo 30 °C iki 270 °C elektrinėse krosnelėse ir nuo 30 °C iki 260 °C dujinėse krosnelėse
USB jungtis receptams ir HACCP duomenims atsisiųsti
Wi-Fi pajungimas programinei įrangai atnaujinti
Darbo laiko nustatymas
Galimybė išsaugoti datą ir laiką
KITI „MILLENNIAL TOUCH SCREEN“ KROSNELIŲ PARAMETRAI:
Saugios durelės – atidaromos 60°, 90°, 120° ir 180° laipsnių kampu ir apsaugo operatorių nuo nudegimų dėl nekontroliuojamo durelių judėjimo
Dvigubos stiklinės kameros durelės ir LED apšvietimas leidžia lengvai stebėti procesus gaminimo krosnelėje
Išorinis krosnelės stiklas su gravitaciniu aušinimu saugesniam personalo darbui
Iš dešinės įrengti durelių vyriai
Lengvai atidaromas vidinis durelių stiklas leidžia lengvai jas valyti
Durų tarpiklį, pagamintą iš patvaraus ir aukštai temperatūrai atsparaus silikono, sumontuotą orkaitės korpuse, lengva pakeisti, nereikia kreiptis į aptarnavimo tarnybą
Izoliuotas krosnelės korpusas ne tik taupo elektros energiją, bet yra saugus virtuvės personalui
Gaminimo metu krosnelėje susidarantis kondensatas (ypač gaminant kombinuotus patiekalus ir garuose) surenkamas į specialų, po durelėmis įrengtą, lataką
Krosnelės kamera pagaminta iš kokybiško nerūdijančiojo plieno AISI 304
Kepimo kamera yra štampuota, su suapvalintais kampais, todėl krosnelę lengva išvalyti
Visas korpusas pagamintas iš nerūdijančiojo plieno
Apsaugos klasė: IPX 5 (elektrinė versija), PX3 (dujinė versija)
Reguliuojamos kojelės padeda idealiai pasatyti krosnelę – tai itin svarbu, kad prietaisas tinkamai veiktų
Reikalinga galimybė pajungti prie elektros, švaraus vandens, kanalizacijos
Dujinės krosnelės: gamykliniai krosnelės nustatymai pritaikyti gamtinėms dujoms GZ50 (lenkiškas ženklinimas), t. y. G20 (ES ženklinimas)
Komplekte yra papildomi purkštukai propanui-butanui, dujų jungtis: ½